31. december 2010

Og det var så 2010.....

Vær velkommen, Herrens år


Tekst: N. F. S. Grundtvig, 1849
Melodi: A. P. Berggreen, 1852

Vær velkommen, Herrens år,
og velkommen herhid!
Sandheds Gud, lad dit hellige ord
oplive, oplyse det høje Nord!
Velkommen, nytår, og velkommen her!



Vær velkommen, Herrens år,
og velkommen herhid!
Nådens Gud, lad dit solskin i vår
os skænke på marken et gyldent år!
Velkommen, nytår, og velkommen her!



Vær velkommen, Herrens år,
og velkommen herhid!
Fredens Gud! den livsalige fred
du skænke vort land til at blomstres ved!
Velkommen, nytår, og velkommen her!



Vær velkommen, Herrens år,
og velkommen herhid!
Fader Gud! os til glæde og gavn
nytåret henskride i Jesu navn!
Velkommen, nytår, og velkommen her!



23. december 2010

Op til Jul - Sang af Bossen og Bumsen

Dette her er nok noget af det bedst lyrik jeg længe har mødt.
De har godt nok fået det hele med...
Find selv sangen med Bossen og Bumsen (Now Christmas 2010)
Og glædelig Jul....


Ho ho ho – du Jazzy H. Hvad ønsker du dig så til jul?
Jo jeg kunne godt bruge et beat!


Nu’ det jul igen
spillemand spil lystigt op
Nu’ det jul igen
nu begynder
Jazzy


Atter er det tid til familien samles
Alle møder op både unge og gamle, se
Alt ånder fred – i ro og mag
Skal vi nu til at fejre fødselsdag
Vi fejrer den på den måde vi bedst kan li’
Og helt uden hensyn til hvad fødselaren siger
Vi har gaver med ganske som vi plejer
Til alle undtagen lige ham vi fejrer
Vi drikker bajer med sære julenisser på
Hvad biblen siger om alkohol pisser vi på
Vi har juletræ. Men ved I da for hævled’
At danse omkring et grantræ er at tilbede djævlen!
Selvom jesus sagde vi kun sku’ fejre at han døde
Fejrer vi hans fødsel med et orgie af føde!
Kald det madsvineri!
Jeg synes det er trist:
At juletiden stinker af antikrist!


Folket håber på lidt sne,
De ved sgu da godt at det ikke vil ske
Op til jul
Op til jul
Jesusbarn med kuldegys
Varmer sig ved julelys
Op til jul
Op til jul


Nu’ det jul igen
Og så skal vi høre
spillemand spil lystigt op
Nu’ det jul igen
Kender I den om
Jazzy


Se jeg gik ned ad Strøget
Og jeg grinte fjoget
Jeg havde lige været ude og skrive god jul på toget
Og nu ville jeg ud og føle byens næstekærlighed
Men hvad jeg følte var der ikke noget særligt ved
Det var besværlighed med ting der lå hulter til bulter
I folkemassen var der hele tiden tumulter
Okkulte ord svæved’, der var mange knyttede næver
Man var bange for at få tæv og et par smadrede kæber
En julemand der burde sige ”Kom lille ven”
Men i stedet sagde han ”Giv mig et håndklæde, der er nogen der har pisset igen!”
Folkene på Strøget, der skulle være i julehumør
Så så sure ud at jeg ku’ blive kugleskør!
Prøv lige at høre, det eneste gode
Var folk der stod og gloede
Ikke tyrede mønterne efter Prebens hoved
Jeg gik og troede juletiden var hjerternes fest
Jo mere jeg tænker synes jeg den stinker af antikrist


Folket håber på lidt sne,
De ved sgu da godt at det ikke vil ske
Op til jul
Op til jul
Gaver pakkes flittigt ind
Med guldpapir og julesind
Op til jul
Op til jul


Bjældeklang, bjældeklang, over vej og sti
Kan man høre vintervejrets kendingsmelodi


Vi sender kort til alle dem vi aldrig skænker en tanke
Stiller op til familiefoto, flotte og ranke
Vi bruger alle pengene ingen af os har
Vi siger ”Hej julemand” selvom vi godt ved det er far.
Smiler og ser glade ud på billedet af kongen
Beder stille mor spørge om hun ikke lige kan få bonen
Ønsker tante Anna tog til fest med de døde
Efter femte gang hun afleverer en af de bløde
Og den søde ting i kræmmerhuset er blevet hård
Den har sikkert ligget lige siden forrige år!
Vi ta’r en tår og endnu en og pludselig har vi snuppet fem bajer
Lige meget! Som vi plejer kører vi da hjem
Vi ordner lige dullen
Mens konen er i kulden
Undskylder det med at vi var blevet lidt for fulde
Som Andersen siger: Ja det er ganske vist!
At juletiden stinker af antikrist!


Folket håber på lidt sne,
De ved sgu da godt at det ikke vil ske
Op til jul
Op til jul


Og vi har samvær med hinanden mens vi fylder vores maver
Og synger christmas caroler og gi’r hinanden gaver
Vi nyder at se familien som vi ellers aldrig ser
Vi slider på klichéen ”vi burde ses noget mer!”
De dagligdags problemer kobler vi af
På den årlige kirkeudflugt juleaftensdag
Så når alt kommer til alt, er det jo nok bedst
At lade juletiden stinke af antikrist


Folket håber på lidt sne,
De ved sgu da godt at det ikke vil ske
Op til jul
Op til jul
Jesusbarn med kuldegys
Varmer sig ved julelys
Op til jul
Op til jul


Dejlig dansk jul!
 
 

Léopold Gourmel Cognac - BIO Attitude

Leopold Gourmel er den lille producent i Cognac, der bliver ved med at skabe kvalitetsprodukter. Hans cognac kommer fra ét år - ingen sammenblanding fra flere år, ingen tilsætning af karamel og sirup for at farve og give afrunding af cognac'en. Olivier Blancs, grundlæggeren af Leopold Gourmel seneste nyhed er organisk dyrket Cognac. Vinen stammer fra en 25 ha. stor vinmark som siden 2000 har været klassificeret som organisk. Bio Attiude er Ecocert certificeret, det betyder at alle 5 elementer er certificeret: marken, vinfremstillingen, destillationen, lagringen og aftapningen Bio Attitude er en 7 år gammel Cognac, lagret på franske, ikke ristede træfade. Stavene til fadene kommer fra meget gamle egetræer der er "lukkede" i træets struktur. Bio Attitude har en ravgul farve og en bouquet af citrus, vanille. Smagen er et let, elegant og stadig frisk og "frugtagtig" der gør at Bio Attitude føles afrundet. Skabt af en mand med kærlighed til Cognac.



Lidt blandet siden sidst

Der har været temmelig travlt på både arbejde og hjemmefronten,
så der har ikke været tid til at skrive så meget.
Men lidt skal der lige "smides" på....

Vi havde taget Tina's bil til julefrokost
 og parkeret den ved biblioteket i Otterup

Der lød 2 brag i løbet af aftenen og det var bilen som var
forsøgt sprængt.
Prisen for disse skaderne: 48.000,00

Jeg fik en ekstra god julekalender.
Der er 25 låger med belgisk chokolade

Man vågner om morgenen når bilen viser dette her

Godt nok vandt pigerne ikke håndbold EM,
men Silas kan da godt lave en dans

Så mandelgaven lavet. Lea og Silas var igang. Flot er det.

22. december 2010

Juleafslutning i biksen og "Livets glæder" fra Farinelli

I denne søde juletid, med al den dejlig mad, kommer jeg til at tænke på Emil Reesens folkekære
operette: Farinelli"

FARINELLI er handlingsmæssigt en blanding af fiktion og historiske fakta. Carlo Broschi, eller Farinelli, som han kaldte sig, er nemlig en historisk person. Han var italiensk af fødsel og som kastratsanger optrådte han med overvældende succes på scenerne i Europas kulturelle hovedstæder.
Spaniens Kong Philip den 5. blev så bjergtaget af Farinellis stemme, at han ansatte sangeren og gav ham en status, der kunne sidestilles med en statsministers.
Farinelli levede således 25 år ved det spanske hos, inden han rejste hjem til Italien for at nyde sit otium.

Emil Reesens FARINELLI blev allerede ved premieren en enorm succes, og værkets popularitet har holdt sig lige siden. Med sange som "Livets glæder", "Sanger har vinger", "Den som har livets mildhed søgt", m.fl. har værket etableret sig som den mest populære danske operette i nyere tid.





Herren som skabte alt på jord
skabte vel også dette bord
okser og vildsvin, markens urt
fjerkræ og fisk, og sødt og surt
tror De at al den ting er groet
blot for at visne på sin rod
nej for at skænke kraft og mod
skabningens stolte Herre
Af kød og blod
til overflod
gavmild os mennesker
blev bordets glæder givet
og derfor vid
til evig tid
er det en hellig pligt
at elske livet.


Gemt i en drues gyldne skal
sleben og fin som klart krystal
gløder den vin som viet ind
blev til at kvæge sjæl og sind
tankernes flugt får større hast
alle de bånd, der bandt så fast
som bed en trylleformel brast
over det fyldte bæger
Thi vinens blod
til sjæleblod
og skøn opbyggelse
os mennesker blev givet
og derfor vid
til evig tid
er det en hellig pligt
at elske livet.

Paradishaven lyste grøn
skaberen fandt, at alt var skønt
grundende så han sig omkring
har jeg nu husket alle ting
Da så han Adam som en sten
sove, og straks han var ej sen
tog han et overflødigt ben
og skabte så en kvinde
Ved himlens gunst
for kamp og kunst
til fryd for sjæl og legem'
gav han os en kvinde
og derfor vid
til evig tid
er det en hellig pligt
at elske livet.

Lidt blandet til halsen

Og ikke mindst maven

Vi blev mætte...
Se, det er noget af livets glæder...

 



3. december 2010

En god sang: Midge Ure's Dear God Lyrics

Midge Ure Dear God Lyrics



Dear God, is there somebody out there?

Is there someone to hear my prayer?

I'm a simple man with simple words to say

Is there some point in asking?

Asking for more only got us where we are today

Lost and alone and afraid

Give me, love for the lonely

Give me, food for the hungry

Give me, peace in a restless world

Give me, hope for the children

Give me, a worldwide religion

Give me, peace in a restless world

Dear God, can you hear me crying?

A whole world crying

Looking for something to say

We had it all and we threw it all away

Is there somebody watching

Somebody watching over the mess that we've made

We're lost and alone and afraid

Give me, love for the lonely

Give me, food for the hungry

Give me, peace in a restless world

Give me, hope for the children

Give me, a worldwide religion

Give me, peace in a restless world

And we need to know there's something good

Though all our years of solitude go on and on and on...

Give me, love for the lonely

Give me, food for the hungry

Give me, peace in a restless world

Give me, hope for the children

Give me, a worldwide religion

Give me, peace in a restless world

Dear god, is there somebody out there,

Is there someone to hear my prayer



Julesangen fra Ørkenens Sønner 2010

(Niels Olsen)


På den første juledag fik jeg
af min nissepige lige det,
alle nisser ka' li'.


(Søren Pilmark)

På den anden juledag fik jeg
af min nissepige: To gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Henrik Koefoed)

På den tredje juledag fik jeg
af min nissepige: Tre lune deller,
to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Asger Reher)

På den fjerde juledag fik jeg
af min nissepige: Fire rideranke,
tre lune deller, to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Niels Olsen)

På den femte juledag fik jeg
af min nissepige:
Fem gange slikkelikkelik,
fire rideranke, tre lune deller,
to gode nødder.
Det er det, alle niser ka' li'.


(Søren Pilmark)

På den sjette juledag fik jeg
af min nissepige:
Seks ture i kanen, fem gange
slikkelikkelik, fire rideranke,
tre lune deller, to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Henrik Koefoed)

På den syvende juledag fik jeg
af min nissepige:
Syv kys på stjernen, seks ture
i kanen, fem gange slikkelikkelik,
fire rideranke, tre lune deller,
to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Henrik, Søren, Niels, Asger)

På den ottende juledag fik vi
af vores nissepige:
Otte smurte boller, syv kys
på stjernen, seks ture i kanen,
fem gange slikkelikkelik,
fire rideranke, tre lune deller,
to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Asger Reher)

På den pæne juledag fik jeg
af min nissepige:
Ni søde misser, otte smurte
boller, syv kys på stjernen,
seks ture i kanen, fem gange
slikkelikkelik, fire rideranke,
tre lune deller, to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Niels Olsen)

På den tiende juledag fik jeg
af min nissepige:
Ti ryk i kvasten, ni søde misser,
otte smurte boller, syv kys
på stjernen, seks ture i kanen,
fem gange slikkelikkelik,
fire rideranke, tre lune deller,
to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Søren Pilmark)

På den ellevte juledag fik jeg
af min nissepige:
Elleve sild på bordet, ti ryk
i kvasten, ni søde misser,
otte smurte boller, syv kys
på stjernen, seks ture i kanen,
fem gange slikkelikkelik,
fire rideranke, tre lune deller,
to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.


(Henrik Koefoed)

På den tolvte juledag fik jeg
af min nissepige:
Tolv af det hele - husk at bruge sele!
Elleve sild på bordet - dild og sild på bordet!
Ti ryk i kvasten - flaget op i masten!
Ni søde misser - nej, hvor er den sød!
Otte smurte boller - det er noget, der holder!
Syv kys på stjernen - wiii!
Seks ture i kanen - øhe godt til ganen!
Fem gange slikkemutter, slikkemutter - hvor er du?
Fire rideranke, tre lune deller, to gode nødder.
Det er det, alle nisser ka' li'.

Det er det, alle nisser ka' li'.




23. november 2010

Mærkedag, mærkeår og som tiden den går....

Der er sket meget i gennem tiden.
November måned har også sat sit præg.
Her er nogle af disse:

Blålys (kirkebajeren) er brygget siden 1960.
Det er den ældste danske julebryg, som stadig kan købes.
Rødhætte kom først i 1987.
Men det er altså IKKE en kirke som vises
på etiketten.
Det er Albani Bryggeriernes kirkelignende svalebakketårn som
er afbilledet på både Rødhættes og Blålys' etiket.


Erik Balling og jeg har begge fødselsdag 29/11.
Han gik bort for 5 år siden, 80 år gammel.
Men hvem husker ikke hans film ?
Det er da en del af Danskheden.




Læs bogen: "Sejl af sten" af Åke Edwardson

Dette er Åke Edwardson sjette roman i rækken om politikommissær Erik Winter og hans kolleger på stationen i Göteborg. Det er min første bog fra forfatterskabet, men ikke den sidste!


Hovedhandlingen foregår i Skotland, hvor Erik Winter og hans gode ven og kollega fra det engelske politi, Steve MacDonald, reder trådene ud. Der snakkes meget om maltwhisky

Romanen begynder med, at en af Erik Winters tidligere kærester beder ham finde hendes far, som under mystiske omstændigheder er forsvundet i Skotland. Der trækkes tråde tilbage til hendes farfar, som forsvandt ud for den skotske kyst i begyndelsen af 2. verdenskrig.

Den anden, uafhængige historie handler om hustruvold, som andengenerationsindvandreren, kriminalassistent Aneta Djanali, efterforsker.

Vi følger personerne både på arbejde og i privatlivet. Personkarakteristikken er levende og ægte.

Den lange roman og den rolige handling med det flotte psykologiske spil mellem personerne giver fin underholdning i de mørke vintermåneder, ikke mindst hvis brændeovnen er tændt og en god cognac skænket. Maltwhisky er ikke lige mig :-)

En Qallunaaq i Sisimiut - 4. del - Tak for i år, Grønland

Så gik turen atter retur mod DK.
Tak for i år, Grønland.
Det var den 26/10, Norsaq fløj mod DK.

Fik "lidt" at spise.

Året 2010 gav en masse minder med fra Grønland.
Det var hele følelsesregisteret, som blev udfoldet.
Så må jeg se hvad 2011 kan byde på.
1. rejse er klar i Januar.

9. november 2010

Ugens Vin: "Angove Long Row - Shiraz 2008"

Angove Long Row Shiraz m/skruelåg
Australien - Rødvin
Årgang: 2008

Angove har i mange år produceret serien Classic Reserve, men p.g.a. en beslutning i EU om at Classic og Reserve er klassificeringsbegreber og derfor ikke må bruges på disse vine, hvis de skal sælges inden for EU, har Angove nu i stedet lanceret serien Long Row. Navnet hentyder til de 5 km lange rækker af vinstokke på de ny-renoverede vinmarker hos Angove. Angove blev kåret til Årets Winery i Quaff 2008 og Angoves winemaker Warwick Billings blev udnævt til Årets Winemaker i Riverland Wine Show 2008.

Denne vin er produceret af 100% Shiraz, der er dyrket i South Australia.

Det er en flot vin med dyb mørkerød farve, karakteristisk "Shiraz-bouquet" af modne bær, peber og krydderier, fyldig, men samtidig blød og rund frugtrig smag, bløde tanniner samt en lang og yderst behagelig eftersmag. Særdeles velegnet til en god bøf, som vi gjorde samt krydret mad.
.
Vinen bør nydes mens den er forholdsvis ung.

Korstævne 2010 v/Erik Sommer m.f.

Lukas's klasse har brugt en del tid på at arbejde med at få helt styr på alle de flerstemmige sange,
som der skulle synges og optrædes med til korstævnet den 4. november 2010 i NFU hallen (det er den gamle af de to haller ved Nordfyns efterskole i Særslev). De var 350 børn, primært 5. klasser fra Nordfyn som var med i projektet. Det var Erik Sommer der var tovhold. Vi var så mange forældre m.f. at de blev nød
til at flytte det over i den nye hal for at vi kunne være der alle sammen.
Vi fik 30 minutter koncert (8 sange) som var alt fra en stille morgensang via opera til rock.

Lukas's skole har lavet "Cool-School" omkring indlæring m.m.
De har deres "Cool-School" T-Shirts på..

Flere måtte stå op.

350 unge mennesker

Erik Sommer var dirigenten

Stor tak til Erik Sommer samt alle de som havde gjort det muligt for os at se dette

Læs bogen: "Jesper Kleins Liv og Lykke"

Jesper Klein er én af vore mest folkekære skuespillere og humorister. Han har medvirket i utallige film, teaterforestillinger og revyer, og med sin skæve og charmerende humor har han i fem årtier blandet underholdning og alvor, så ingen kunne være helt sikre på, hvad der var hvad.

I 2006 blev Jesper Klein ramt af den store sorg, at hans hustru igennem 37 år, Lykke Nielsen, døde efter flere års sygdom. I bogen ser en stor humorist tilbage på en rig tilværelse. Han reflekterer samtidig over tabet og over, hvordan livet kan gå videre

Det er en spændende og underholdende bog om denne kendte skuespillers liv.
Jeg har selv set ham flere gange Live. Jeg så ham første gang som ganske ung på Vejle Handelsskole,
hvor han gav en fortolkning af "Dansk Ny Rock". Desuden lavede han den
svenske parodi med "Hadanger filen"....

Selv nyder jeg at se en gammel VHS'er med Klydernes Danmarks film...

Tak til Jesper for at ville dele sit univers med os andre.... På godt og ondt.


1. november 2010

Ugens rødvin: Terra Andina Reserva - Cabernet Sauvignon

I den toldfri i Kangerlussuaq fandt jeg denne vin:

Terra Andina (Reserva) - Cabernet Sauvignon
Region: Chile

Til denne vin vil jeg her nævne hvad Terra Andina hjemmeside fortæller os:

Farve: Dyb rubinrød

Aroma:  modne frugter blandet med en fin kerne af solbær og brombær, antydning af eukalyptus, tør blommer og sort peber.

Smag: God balance med god struktur og faste finkornet tanniner. En god dybde med finish.

Mit samlede indtryk er: dyr men absolut værd at købe. Det er godt nok ikke etiketten som sælger den.

Aftenens menu: Gammeldags æggekage

Når man nu har fået indkøbt 15 æg og "kun" er én person på rejse, hvad kan de så bruges til ?

Gammeldags æggekage er svaret.....

Følgende skal bruges:

200 gram bryst flæsk i skiver (Bacon kan også bruges)

9 Æg

2 tsk. Maizena majsstivelse

1.5 dl. Sødmælk

1 tsk. Salt

Peber

3 Tomater

2 spsk. Purløg, frisk


Steg flæsket sprød på en tør pande. Læg det til afdrypning på et stykke fedtsugende papir eller køkkenrulle.

Pisk æggene sammen. Udrør maizena i mælken og tilsæt det æggene sammen med salt og peber. Pisk det let sammen. Varm en pande med lidt olie og hæld æggemassen på panden. Steg æggekagen ved lav varme, indtil æggemassen er stivnet. Løft af og til op i æggemassen med en paletkniv af træ.

Skær tomaterne i både og fordel dem over æggekagen sammen med den sprødstegt flæsk og klippet purløg.

Server æggekagen med rugbrød, sennep samt øl/snaps.

NB: Jeg havde til 2 dage i denne her portion.


30. oktober 2010

Ny CD med Julie: "Closer"

Da Julie udgav CD'en Asasara var det kun titelsangen som var grønlandsk.
Closer som det nyeste skud på stammen hedder, ser jeg nok mere som en opsamling, som er piftet lidt op.
Der er to nye sange, hvor resten er genindspilninger af Julies egne sange. Hovedvægten er grønlandske tekster.
Hun har taget gæster med og det er primært en slags akustisk udgave, der er kommet ud af det.
Julie synger godt og det vil jeg ikke tage fra hende, men pladen får
mig til at tænke på de gamle Un-Plug dage fra MTV.... Ny vin på gamle flasker.
Julie forstår at lege med sproget, både det grønlandske såvel som dansk/engelsk.
Pladen er værd at lytte til, men igen... Der er efter min smag lidt for meget MTV Un-plug over det..


29. oktober 2010

Hvilken drik er kallerik/callerik ?

Hvilken drik er kallerik/callerik? Dette spørgsmål kom til mig efter
at jeg sad her i Grønland og så afsnit nummer 21 af Huset På Christianshavn. I dette afsnit (Gode Vibrationer), snakker Egon og Emma om en nabo (Gamle Bruun, der er ved at flytte) om at han nu
ikke kan få sin daglige kaffe med Kallerik og Roxy kage.

Jeg har fundet ud af at der må være tale om den svenske punch Caloric. Det er en sukkerholdig drik (caloric), hvis hovedbestanddel er arrak, der stammer fra Ostindien, hvor den fremstilles af rørsukker og ris.

At drikke punch er en gammel skik i Sverige. Lige siden Bellmans dage i 1700-tallet har man samledes omkring den festlige punchebowle. Senere blev den svenske punch markedsført i flasker. Det ene mærke efter det andet så dagens lys, og ofte opkaldte man produkterne efter nymodens opfindelser. Der var således en Elevator Punch, en Telefon Punch og en maskingevær-punch: Mitrailleuse Arraks Punch.

Mest berømt blev dog Caloric Punch, der blev lanceret af Cederlund & Söner i Stockholm i 1862. Den fik sit specielle navn efter en varmluftmaskine – en caloric. Caloric Punch kan stadig købes.

28. oktober 2010

CD fra Søren Huss: "Troen & Ingen"

Dette er en tung sag fra fynske Saybia-sangeren.
Søren har oplevet at troen på livet forsvandt. Hans kæreste og datter blev ofre for en trafikulykke.
Som den eneste overlede datteren. "Troen & Ingen" er Søren's vej tilbage til livet eller nok mere hans
desperate kamp for at genvinde troen på livet.

CD'en er åbenlys sorgarbejde på godt og på ondt.
Det er meget ærlige sange der kommer fra bunden af Søren's sjæl.
Det er Søren's solodebut og at han har valgt at skrive på dansk istedet for normal engelsk for Saybia, gør intet, tværtimod. Den måde han får beskrevet afmagt, hævnlyst og kampen for at komme videre er meget stærk.

Lyt til teksterne. Der er meget at hente... Især efter at han har valgt at lægge klynkeriet bag sig og komme videre.... Hvor svært det end måtte være...

"Som Mejslet I Massiv Granit" giver mening.....

 
 

27. oktober 2010

Aftenens menu: Dampet Skællaks

Ingredienser:

5 stk laks optøet eller en frisk fanget som vist nederst :-)

1 citron
1 hel potte dild (til at komme "ind" i fisken)


3 dl cremefraiche 18%
3 finthakket persille
1 spsk basilikum
1 spsk timian

salt og peber


Drys fisken med salt og peber og læg den i et smurt fad. Rør cremefraiche sammen med krydderurter og smag til med salt og peber. Fordel dressingen over laksen. Kom dild samt citronskiver i fisken. Sættes i ovnen ved 225 grader. 15 minutter ved stykker, forvent 35 min mindst ved en hel laks. Servers med citronbåde og små kogte kartofler.
Vi tog båndpasta med en dild/timian sovs til istedet...
Der var ikke lige nogle gode kartofler at få den dag.


Skællaksen på 5 kilo i renset stand til 50 kroner.

Det er en 1/2 liters sodavand som ligger ved siden....

Fisken før den kom i ovnen.


Tyrkisk øl: Efes Pilsen

Efes Beer Group blev grundlagt i Kalkun (Det hedder byen altså)  i 1969.
Opkaldt efter den gamle by Efesos (Tyrkisk, "Efes").
Flagskibet, Efes Pilsen, (kaldet "Efes Pilsener" på engelsk), får sin unikke smag fra ris. Den er på 5,0% og er blevet beskrevet at have en "tangy malt og humle aroma, en rig malt smag, og en bitter-sød finish, der bliver tør og humlet". Den har vundet mere end et dusin priser gennem årene. Ikke bare en ferie øl, men en øl som du roligt kan købe med hjem fra Tyskland, hvor den nu også brygges på licens.


26. oktober 2010

Digteren Axel Juel

Digteren Axel Juel fik jeg første gang kendskab til efter at have set afsnit nummer to af Matador, hvor Ingeborg læser et af hans digte:

"Jeg er hjemløs alle vegne –
en gang skal jeg hjemløs segne,
men jeg priser mine kår –
Thi der drager os så meget,
jeg er glad, jeg aldrig ejed
stundom misted den, der får."



Jeg fandet et andet digt som lyder som følgende:


Dejligst af alle glæder er

 
Dejligst af alle glæder
er glæden for slet ingenting,
ikke for noget, du kan eller vil,
glæden for intet, og glæden for alt,
glæden fordi du er til.


Dyrest af alle sorger
er sorgen for slet ingenting,
ikke for noget, du véd eller tror,
sorgen: bare fordi du er til
og går på den tågede jord.


Lykken for den, du elsker,
den dybeste lykke, hun gav,
er ikke sansernes bristende spil,
nej, det er lykken, når du er alene:
bare fordi hun er til.


25. oktober 2010

Nordfyn: Ud i naturen

En aften vi kom hjem var der en del uro i vores Carport.
Det var denne lille fyr som ikke kunne finde væk.


Med en lille sneskovl og nogle tykke handsker fik jeg
den flyttet om i haven.

Silas, Lukas og jeg er ude for at finde flint.

Franz havde givet os lov til at gå på én af hans marker.

Vi fandt en del Mikrolitter.
 Mikrolitter er små pilespidser, som vejer ganske få gram,
 og de har fungeret som spids på de pile, der har nedlagt det store dyr.




Mikrolitter






Ugens vin: "Bolla Amarone della Valpolicella Classico"

Historien om vinhuset Bolla minder om mange andre italienske vinhuses begyndelse.

I slutningen af attenhundrede tallet var Abele Bolla i fuld gang med sin lille beværtning i byen Soave, i Veneto regionen i nord-italien, hvor han naturligvis serverede sin egen vin. Det gjorde han med så stor succes, at han i 1883 grundlagde Bolla firmaet med Soave hvidvin som hovedmærke, men ret hurtigt fulgte Valpolicella og Recioto efter. Ved hjælp af dygtig markedsføring og naturligvis særlig fokusering på kvalitet frem for alt, voksede virksomheden op gennem årene, men særligt efter anden verdenskrig kom der ekstra vind i sejlene med eksport til blandt andet USA, hvor Bolla stadig er det mest foretrukne italienske vinmærke, men derudover eksporterer Bolla til yderlig 70 andre nationer.

Hver generation af Bolla familien har sat sit præg på virksomheden med sortimentsudvidelser af de klassiske vine fra Veneto regionen som Bardolino og især Amarone, der blev introduceret i 1953 og siden har været firmaets ”flagskib”, men mange andre varianter er kommet til som f.eks. specielle enkeltmarksvine, særlige druetyper som Merlot, Cabernet Sauvignon, Bianco di Custoza, Chardonnay og flere andre spændende druekombinationer.

Bolla Amarone della Valpolicella Classico 2006 er fremstillet på druer fra vinmarker placeret i den øvereste del af Valpolicella Classico området i Veneto. De håndplukkede druer (75% Corvina og 25% andre lokale druer bla Rondinella) er blevet høstet i oktober 2006 og bragt til tørring i 4 måneder på små træbakker eller stråmåtter, som anbringes i særlig tørrehuse kaldet ”fruttai”. Vinen har lagret derefter 2 år på franske egetræsfade.

Bolla Amarone della Valpolicella Classico har en mørk rubinrød/granatrød farve. Duften er frugtkrydret af tørrede frugter som svesker og figner. Smagen er utrolig koncentreret frugtkrydret af tørrede svesker og lidt chokolade. Det er en vin velegnet til retter med stegt eller grillet kød retter og mellemlagrede oste. Vinen kan nydes nu, men kan også tåle at lagre mere. Vinen kan gemmes op til ca 15 år fra høståret ved optimal lagringsfaciliteter. Prisen ligger typisk på 150 kr pr flaske.

http://www.bolla.com/



Prøv at smage drikken: Raki

Raki har sin oprindelse i Tyrkiet og er en anislikør. Dette er en typisk Middelhavsområde drik.
Den minder meget om andre typer af likører som pastis, sambuca, arak, ouzo.

Den almindelige raki bliver lavet af druer, men der findes varianter produceret af frugter som fx figner.

I Tyrkiet, hvor raki er den officielle nationaldrik og "følgesvend" til meze, er den især populær at indtage med hvid ost og melon. Raki bliver oftest blandet med lige dele vand. Når vand og Raki blandes, skifter drikken fra gennemsigtig til hvid - derfor kaldes Raki med vand også løvemælk. Foruden at blande Raki med vand er det også en tradition at drikke den med en anden passende separat drik.
Jeg købte ikke en flaske med hjem, da jeg mener det let kan komme til at være det jeg kalder:
"en turistvin". Smager godt i hjemlandet, men falder til jorden i Danmark, da der ikke er den
samme stemning/atmosfære omkring den....


24. oktober 2010

Aftenens menu: Porrer Tærte

Porrer Tærte

Ingredienser:

Dej:
75g margarine
250g mel
½ tsk salt
1 æg
1-2 spsk vand

Fyld:
4 porrer
Lidt revet gulerod
Vand
salt
1 bæger creme fraiche (18%)
Lidt mælk
4 æg
1 tsk salt
Lidt Peber
2-3 spsk revet ost
150g skinketern (kan undlades)

evt pinjekerner eller mandler

Fremgangsmåde: Dej: Margarinen smuldres i melet, salt + æg + vand tilsættes og dejen æltes sammen. Den skal hvile i køleskabet en ½ time.

Fyld: Porrerne skæres i tynde skiver og koges i letsaltet vand i 5 min. Creme fraiche, æg, mælk, salt, peber og ost piskes sammen.

Dejen udrulles og en smurt tærteform beklædes med dejen. Bunden forbages i 10 min ved 200 grader. Fyldet fordeles på bunden og creme fraiche-blandingen hældes over. Bages 10-15 min. Ved 200 grader.

Mange gange skal den have 5 til 10 minutter ekstra før den er OK

Servering: alene, som tilbehør, varm eller kold. Kan sagtens fryses...

En Qallunaaq i Sisimiut - 3. del - Aurora Borealis

Nordlyset
(Set fra den nordiske mytologi)

Nordlys var noget helt speciel i følge den
nordiske mytologi.
Aserne byggede et gærde omkring midgård
for at beskutte menneskerne mod Jætterne.
Dette gærde blev, som resten af verden, bygget
at urjætten Ymer's døde krop.
Selve gærdet blev bygget af hans øjenvipper
og ses af og til langt mod nord som lyse striber
på himlen - også kaldet nordlys



















2. jule dag

Vanen tro var vi ved Ruth og Uwe 2. juledag