Poggio al Tufo ejendommen ligger tæt ved Sorano i det
"nye" område i Toscana, Maremma. Maremma ligger en times kørsel nord
for Rom. Poggio al Tufo er en 66 ha stor ejendom, der har tilhørt Tommasi
familien siden 1997. Vermentinodruen dyrkes på den 16 ha store vinmark der
hedder Montebuono og vinstokkene er plantet tæt (6500 stk. pr. ha) for at
stresse den enkelte vinstok. Vermentinodruen dyrkes kun i begrænset mængde i
Italien (Sardinien) og det er først indenfor de sidste år at druen er kommet
til hovedlandet. Druerne er høstet tidligt, primo september, lige inden de er
helt modne for at bevare sin elegante syre. Ingen fadlagring, men 5 måneder på
ståltanke inden aftapningen så vinen kan nå at blive en "helhed".
Vinen består udelukkende af Vermentinodruer. Vinens farve er lys strågul med et
grønt skær. Bouqueten er elegant med blomster og mineralske dufte. Smagen er
let, elegant og tør med et strejf af grønne æbler. En vin til antipasta, supper
og fisk. Mums.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar