Forloren Hare

Kom i tanke om at det var 100 år siden at jeg har lavet en Forloren Hare

Ingredienser:   Haren: 1000 gram Svinekød, hakket ca. 10 % fedt 500 gram Oksekød, hakket ca. 10% fedt 250 gram Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram. 300 gram Bacon i tern 1 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram Rasp 1 tsk. vejer ca. 2 gram. 1 spsk. vejer ca. 6 gram. 1 dl. vejer ca. 43 gram.     1 tsk. vejer ca. 2 gram. 1 spsk. vejer ca. 6 gram. 1 dl. vejer ca. 43 gram.   Sovsen: 1 tsk. vejer ca. 2 gram. 1 spsk. vejer ca. 6 gram. 1 dl. vejer ca. 43 gram. 200 gram Ribsgele 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 10 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 100 gram Margarine 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram 4 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram Kulør

Sådan gør du: Tag en skål, bland alt farsen sammen, tilsæt 1 æg, salt og peber. Kom lidt mel i farsen  ikke for meget) Hæld farsen ud på bordet, bland de 2 pk. bacon i tern i farsen. Rul farsen som du ønsker haren skal se ud, og tril/form den derefter med rasp. Tag de to pk. bacon i skiver, og lig dem ud over haren. Kom til sidst haren i et stort fad som er smurt ganske lidt. Sættes i ovnen. ½ time på 225 grader C. alm. ovn. Imellem tiden skal du lave følgende. SOVSEN: Tag en gryde og hæld 1 liter sødmælk op i, tag 100 g smør og kom ned i mælken, tænd for kogepladen og lade smørklatten smelte nede i mælken. OBS!!! Det kan nemt brænde på. Når smørret er smeltet tilsætter du salt og peber efter smag. Derefter 1 glas ribsgele og lidt sukker. Rør godt i sovsen, tilsæt meljævning og til sidst kulør. Nu har haren været i ovnen i ½ time. Tag den ud, og hæld al den sovs som kan være hen over den.  Sæt den i ovnen igen ½ time på 160 grader C. alm. ovn.