En aften som der gik "kål" i

Der lå et hvidkålshoved i køleskabet som skulle til at bruges.

Salat havde jeg ikke lyst, så hen og kigge i de gamle

opskrifter.

Det blev til Kåldolmere (hvidkålsrouletter)

samt kålbiks med svine kød og karry

Lea er ved at pakke de kogte kålblade med farsen

Kålbiksen imens den koger

Så skal de bare "koge" i 30 minutter under låg

Kåldolmere

500 g Hakket svinekød

1 tsk. salt

1/4 tsk.sort peber

1 æg

1 løg

1 dl hvedemel

1.5 mælk

400g hvidkål

kødsnor

3 dl bouillon (grøntsags)

1 spsk tomatpure

1 kg kartofler

1 bdt persille

25g smør

2 tsk majsstivelse

Sådan gør du:

Farsen røres af kød, salt, peber, æg, revet løg.

Tilsæt mel samt mælk. Stil farsen i køleskabet til senere brug.

Fra det helst store hvidkål tages de yderste store blade. Disse lægges i kogende vand

under låg i 7 til 8 min, til de er bløde.

Tag dem op og lad dem dryppe af. Fjerne det nederste grove stykke.

Det er vigtigt at de IKKE ødelægges.

Læg kålbladene på et spækkebræt og fordel farsen midt på "bladet".

Pak bladet sammen og bind det med kødsnor. Læg dem i en gryde og hæld bouillon og

tomatpuré over.

Kog dem under svag varme i ca. 30 minutter.

Tag dem op og lad dem dryppe af i en si.

Hak persillen, imens kartoflerne koges.

Smør på en pande og når det er gyldent, brunes kåldolmerne på

begge sider.

Tilsæt saucejævner til bouillonen og smag til med salt/peber.

Husk at fjerne kødsnoren inden du servere kåldolmerne :-)

Resten af kålen blev brugt til kålbiks. Opskriften kommer her:

Kålbiks

1 løg

4 gulerødder

resten at hvidkålen (ca 500 gram)

lidt smør

½ tsk karry pulver

300 gr hakket svinekød

lidt paprika

2 laurbærblade

2 dl vand

lidt sort peber

1 tsk salt

Sådan gør du:

Snit løg fint og hvidkålen groft.

Gulerødderne skæres i tykke skiver.

Kom smør i en gryde og tilsæt karryen og svits ved høj varme i 15 sekunder.

Tilsæt kød, løg og svits det i ca 6 minutter.

Tilsæt paprika, laurbærblade og svits et par minutter under omrøring.

Hvidkål, gulerødder og vand kommes i gryden. Kog det op og kog videre

ved svag varme under låg i ca 30 minutter. Omrøres af og til.

Laurbærbladene fjernes og der smages til med salt og peber.



Øl fra Svalbard

Disse to øl købte jeg med hjem fra Svalbard.

Disse øl  brygges længst mod Nord.

Double Ice smager bedst.

Italiensk Osso Buco

Så er det blevet rigtig efterår og vi har vanen tro fået vores 1/4 kalv.

Og da jeg godt kan lide langtidsstegt kød, så faldt valget på

den Italienske Osso Buco 

Ingredienser:

4 skiver kalve- eller okseskank

3 løg

4 til 5 gulerødder

4 stilke bladselleri 

2 spsk. olie

50 g. smør

2 dåser flåede tomater

1 lille dåse tomatpure

3 dl. hvidvin

salt/peber

Buket med krydderier:

5 stilke persille

2 laurbærblade

2 kvistetimian

"pynt":

Persille

revet skal fra en citron.

3 fed hvidløg

Kødet er klart til stegning. Det er skæret fint i siden

Lidt grønt

Lidt pynt frisk fra haven.

Sådan gør du:

Snit kødet i kanten, så de ikke danner skål under stegningen.

Rens/skræl løg, gulerødder samt bladselleri.

Skær det fint/i skiver.

Smør og olie varmes og kødet brunes og lægges til side.

Svits grøntsagerne og læg kødet tilbage i gryden.

De flåede tomater, tomatpure samt hvidvin tilsættes.

Krydre med salt/peber og kom buketten i gryden.

Retten skal nu simre under låg under svag varme i 1½ til 2 timer.

Hak "pynten" fint og kom det over retten.

Serveres med ris eller kartofler. Buketten tages fra.

Husk at den knogle som bliver tilbage kan bruges til

meget forskelligt. Jeg bruger selv én til tørklædeholder til

spejder.

det "grønne" er ved at klar.

Den færdige ret.

En god Rødvin - Claude Val Rouge

Firmaet Paul Mas er et af de store i den sydfranske region. Les Domaines Paul Mas er et

familieforetagende, beliggende i Pézenas i Hérault-dalen i Lanquedoc. Foretagendet blev
grundlagt i 1892 af Auguste Mas og består i dag af 4 forskellige ejendomme: Château Paul
Mas i Montpellier/ AOC Coteaux du Lanquedoc, som består af 25 ha tilplantet med Syrah,
Grenache og Carignan, Domaine Nicole, 30 ha Vin de Pays des Coteaux de Bessiles/ Vin de
Pays d’Oc plantet med Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon og Chardonnay samt Domaine
de l’Ile de Conas, næsten 70 ha med Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Carbernet Sauvignon,
Chardonnay og Viognier.
Appellationen Coteaux du Languedoc ligger i ly af Pyrenæerne i sydvest og Middelhavet i øst.
Området har gennem de sidste 25 år undergået en fantastisk forvandling. Tidligere blev der
stort set kun produceret ligegyldige og meget jævne vine her. I dag er situationen en helt anden.
Den store sydfranske region er i dag leveringsdygtig i nogle af Frankrigs mest spændende og
innovative vine, dette gælder også for Languedoc. Jordbunden på Paul Mas Languedocejendom
er en blanding af ler og limsten, perfekt drænet på sydvendte skråninger. Da det er relativt
sparsomt med nedbør i området, kommer Middelhavets fugtige briser særdeles belejligt.
Ejendommen drives i dag af Paul Mas og sønnerne Michel og Jean Claude. Her produceres
et stort antal vine, både AOC Lanquedoc og Vin du Pays d’Oc. Foretagendets symbol er den
myteomspundne hejre “Vinus”, som siges at foretrække egnens udmærkede druer fremfor
flodens fisk.

Claude Val Rouge, Vin de Pays d’Oc
Claude Val Rouge er sammensat af druerne Syrah Grenache, Carignan, Syrah, Merlot og
Cabernet Sauvignon. Næsen er rig og kompleks, domineret af moden rød frugt. Smager af
lakrids, krydderier og sød frugt.
 
 

Boganmeldelse: Anders Houmøller Thomsen - Særling Fra Verdens Ende

Musikanmelderen Anders Houmøller Thomsen fra Jyllands Posten, har bearbejdet fire daglange samtaler med Johnny Madsen fra 2004.
Bogen beretter om Madsens skæve vej mod at blive den anerkendte musiker og maler, han er i dag.
Vi høre om opvæksten i Thyborøn, diverse musikgrupper via lærestudiet i Nr. Nissum samt et teologistudie (dette blev dog ikke til noget) til at outsideren udgav sin første plade i 1982.
Vi kommer tæt på Johnny Madsen og han fortæller åbent om sin angst, tabet af sin datter samt bilulykken i 2004. Samarbejdet med Allan Olsen og Lars Lilholt (Dalton) bliver også vendt.
Billederne i bogen er privatefotos og disse er at blandt kvalitet. At Johnny Madsen også er
kunstmaler berøres desværre kun lidt og den diskografi som er sidst i bogen, ville være en del bedre, hvis forfatteren havde undladt at give sin helt egen vurdering af pladerne gennem tiden.
Bog er super god læsning, især hvis du vil vide noget mere om de til tider lidt underlige tekster som er fremkommet.

"Lorem ipsum" også kaldet mumletekst

=lorem()

 er en funktion der kan bruges i Microsoft Word for at der kommer en automatisk fyld tekst. Men hvor stammer teksten fra ?

Lorem ipsum, også kendt som mumletekst, er en fyldtekst, som har været brugt i bogtrykkerkunsten siden 1500-tallet.
Teksten bruges som fyldtekst, for at ordene ikke skal forstyrre det grafiske udtryk under selve
layout-processen.
Det ser umiddelbart ser ud som vrøvletekst, har det vist sig, at den faktisk har rod i gamle latinske tekster. Richard McClintock, der var professor i latin, opdagede, at ordene kan relateres til en tekst skrevet af Cicero i år 45 før Kristi.
Lorem ipsum stammer fra teksten de Finibus Bonorum et Malorum (Det gode og ondes ekstremer), der handler om etik. Den indledende vrøvletekst "Lorem ipsum dolor sit amet...", findes således i de første linjer af værkets afsnit 1.10.32, hvor den lyder: Neque porro quisquam est qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit. ("Ej heller findes der nogen, som holder af smerten, søger efter den eller vil have den, bare fordi den er smerte.")

• Lorem ipsum-teksten ser sådan ud, som den bruges i dag:

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait nulla facilisi. Nam liber tempor cum soluta nobis eleifend option congue nihil imperdiet doming id quod mazim placerat facer possim assum. Typi non habent claritatem insitam; est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem. Investigationes demonstraverunt lectores legere me lius quod ii legunt saepius. Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem consuetudium lectorum. Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram, anteposuerit litterarum formas humanitatis per seacula quarta decima et quinta decima. Eodem modo typi, qui nunc nobis videntur parum clari, fiant sollemnes in futurum.

• Standard Lorem ipsum-teksten brugt siden år 1500:

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

Nyd en god kop kaffe, når du er på vandretur

I Spejder Sport er det muligt at købe følgende kaffe.

Det er så enkelt som det er vist.

Og det smager godt.