Dagens ret blev Cuvette steg
Det er meget enkelt.
En Cuvette steg, salt, peber, 4 dl bouillon.
Sæt ovnen på 225 grader. Gnid stegen med salt og peber. Læg stegen på risten over bradepanden. Sæt stegen midt i ovnen i 10 min.
Dæmp varmen til 160 grader og steg videre i 15-20 min.
Grillsteg evt. kødet de sidste min., hvis fedtet ikke er gyldent. Tak kødet ud af ovnen og lad det hvile i mindst 10 min.
Forskæring:
Læg mærke til muskeltrådene. De viser, at cuvetten skal skæres for, lidt skråt fra den brede ende. Skiverne skal være meget tynde.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar