December 2009

Lidt billeder fra december 2009

Endelig fik vi sne og is i Danmark

Silas og jeg på kælke bakken.

Lukas på døds-ruten. Den tages uden kælk!

Vores ven bor stadigvæk i baghaven

Vores første jul i den nye stue.

Under kategorien: En G-O-H'er (En GOH'er er en "god og ha' ting"),

fik jeg denne laptop (Keyboardet er af chokolade).

Tak for gaven til TH med familie!

Nytår i Bakkevænget. Minus 3 grader.

Tak til alle for 2009, hvor I end er på kloden og håber vi ses i 2010!

Aftenens menu: Vildtgryde

Vi var så heldige at få mulighed for at købe kronvildt fra Samsø

og her er en ret, som kan laves dagen før gæsterne ankommer.

Vildtgryde til 4 personer:

Lidt over 1 kilo skært kød (rensdyr, fasan, moskus)

50 g smør

6 skiver bacon

3 spsk. mel

7 laurbærblade

20 enebær (kan være tørret)

4 chalotteløg (eller 2 alm. løg,) pillede og grofthakket

4 fed hvidløg, pillet og grofthakket

½-1 liter koldt vand

5 dl rødvin (Jo kraftigere rødvin, jo mere fyldig smag)

300 gram friske champions (hele)

1 spsk. ribsgele

salt

sort peber

2 spsk. Cognac

Skær kødet i store tern. Fuglevildt skal blot parteres i mindre dele.

Lad brystet være helt.

Brun kødet godt ved kraftig varme i en gryde i smøret.

Skær baconen i 3 cm stykker og brun det med i gryden.

Drys melet på og bland det godt sammen. Melet må godt tage lidt farve.

Brun laurbærblade, enebær, grofthakket løg og hvidløg samt champions med i gryden.

 Spæd med koldt vand samt rødvinen. Bring det langsomt i kog og rør i gryden af og til.

Lad det simre en time under låg ved svag varme. Smag til med lidt ribsgele.

Kom salt og  peber i retten og lad det simre yderligere et kvarters tid.

Sluk for gryden og lad den trække cirka 45 minutter under låg.

Lun gryden til kogepunktet. Dæmp for varmen. Rør cognac i,

lad det simre i nogle minutter uden at det koger.

Rør i gryden og lad den lige stå i 5 minutter og

trække før servering.

Server ris til.

Ungerne ville gerne også have små pølser i, så derfor ses der én på billedet

En smuk sang: Another Day af Malene Mortensen

En meget overset dansk kunstner: Malene Mortensen

Another day

Staring out of my window

Thinkin' 'bout tomorrow

Wishing things would clear

No need to rush

I ain't gonna worry

Any moment my sorrow

Is bound to disappear

Chorus:

Sometimes I tell myself

I'm better off without you

And then I have to face the emptiness

I feel inside without you

And find a way to make it through another day

I need a way

to find the truth within me

Accept the fact that I love you

My blue eternity

I hear they say

What doesn't kill you makes you stronger

I must have the heart of a lion

Sifting through love's remains

Chorus:

Sometimes I tell myself

I'm better off without you

And then I have to face the emptiness

I feel inside without you

And find a way to make it through another day

My love for you is etched

Forever in my memory

Now I realize that life goes on

Even though you're not here with me

I wake up looking forward to another day

A day of living without you

I can't stand living without you

Just another day

 lyrics: Buckshot LeFonque

En hyldest til Grønland, Digt af Niels Underbjerg

Jeg synes at det her juleaften er på sin plads at komme med en hyldest til et land som har givet mig så meget!

Digtet er skrevet af Niels Underbjerg:

Har du aldrig set en Grønlandsk sommerdag forbløde i et farveorgie af gult og rødt

bag kanten af en isbelagt storcirkel, der var din tavse verdens yderste grænse.

Har du aldrig fanget af disse vældige drivismasser hørt som en hviskende forbandelse,

når flagerne sukkede og peb, mens de drevet af en usynlig magt pressede din skude.

Har du aldrig prøvet at svælge dig mæt i duften af det fattige lands livsaligheder,

når dets blide åndepust fik kæruldens lyslokkede hoveder til at nikke.

Har du aldrig hørt den rene og stille luft blive fyldt med kåd latter og lyden af åreplasken,

når den fyldte konebåd i skumringen roede forbi.

Har du aldrig set en fjeldsø fyldes til randen af blinkende stjerner,

mens fjerne hundehyl og ekkoet af et råb fortalte, at du ikke var alene på jordens arrede ryg.

Har du aldrig prøvet at brøle dig hæs og føle dig lille og bange,

når iskantens blåhvide stålkæber i uvejret kom dig nær med skum og fråde i mundkrogene.

Har du aldrig i en frostnat siddet tænderklaprende på en hundeslæde over tyndisen,

med dit dyrebare liv i den ene hånd,

og med den anden gennem foret i din bukselomme knuget din forfrosne tissemand.

Har du aldrig jublet af glæde og lettelse, når en fare var overstået, og nymånens gyldne båd

sejlede natten i havn med nordlysenes flimrende bråd om boven.

Har du aldrig følt trang til stille at hviske: ”Kære Vorherre! Stands sol og måne og lad tiden

stå stille en stund, så jeg kan fastholde dette øjeblik; skulle forsinkelsen forstyrre for meget,

så træk blot fra i den sidste ende tiden, der tabtes på det livsløb, der blev mit”

Hvis du ikke har prøvet noget af den slags, så har du aldrig oplevet Grønland,

som jeg har det, mens gode og lykkelige år fløj afsted som vinden.

En tur i høet - Armagnac af ældre dato

Det er ikke hver dag jeg kan tilbyde mine medarbejdere en tur i høet,

 men jeg fik mulighed for at indkøbe to Armagnac, årgang 1968 samt 1970. I forbindelse med vores lille juleafslutning skulle vi have lidt ved siden af vores te/kaffe og det var guf! (altså drikken, ikke høet)

Lidt omkring indholdet:

BARON GASTON LEGRAND

Bas Armagnac

Frankrig

Cognac Lhéraud har købt firmaet Baron G. Legrand i 1998. Indtil da havde Baron G. Legrand i mere end 120 år levet af at sælge dets Armagnac´er til andre firmaer, som derefter solgte dem videre. Årsagen til dette er, at Legrand ikke er forretningsmand, han er håndværker.

I 1998 var firmaet i en meget dårlig finansiel situation og uden mulighed for at drive forretningen videre (ejerne var gamle og uden arvinger). Derfor spurgte man Hr. Lhéraud om han ville købe firmaet, eftersom han havde kendt dem i mere end 25 år. Overbevist om den høje kvalitet og know-how i firmaet købte han Armagnac Legrand. Siden da har man holdt fast i, at intet skulle ændres: ansatte, kældermester og bygninger er de samme og vil forblive de samme så længe som muligt.

Baron G. Legrand ligger i syd-vest Frankrig (150 km syd for Bordeaux) i det begrænsede område appelationen Bas Armagnac mellem byerne Eauze og Nogaro. Domænet ejer 25 hektar vinmarker i en samlet paracel. Der er mere end 4 forskellige kældre, hvor fadene med Armagnac lagres. Fadene kan rumme 350 liter hver, og er alle lavet af egetræ.

Disse Armagnac´er er produceret af Ugni Blanc, Baco Blanc og Colombard druer, der er dyrket i Bas Armagnac området, hvorfra de fornemste Armagnac´er kommer.

De Armagnac´er der er produceret i Bas Armagnac området, er kendt for at have lavt alkoholindhold og højt syreindhold.

Disse årgangs-armagnac´er har været lagret på egetræsfade.

De er særdeles velegnede til en kop kaffe efter et godt måltid mad og ændrer sig ikke ved yderligere henlægning.

Har du husket dine knibe øvelser i dag ?

I forbindelse med lidt oprydning i mails, kom jeg til at falde over noget fra en Revy som Klan spejderne lavede for nogle år siden ved vores juleafslutning.
Situationen: Der sidder 4 spejdere i en samtalegruppe ved "foreningen for anonyme spejdere". Det er en forening for folk, som ikke kan slippe det at være spejdere.

Morten sidder og fortæller om sit liv og her er hvad der skete:

Morten: Min dag begyndte med at gå meget på toilettet og sidde der og forsøge at lave abehånden. Ej, jeg sad derude i flere timer og kneb.


Maja: (undrende) kneb?

Morten: Ja. At knobe, jeg knober, jeg har knobet, jeg kneb.

Alle: Åhr, nå, aha…

Maja: ( Stadig undrende) Så du sad altså ude på toilettet og lavede knibeøvelser?

Sådan laves den rigtige abehånd :-)

"Når du rør ved mig" samt "Råbe under vand"

Jeg vil lige skrive lidt om to sange, som jeg har hørt en del gange i bilen, imens jeg har været ude med julegaver. Den første er af Celina Ree. Det er en sang som udkom i 2008, men først fik sit rigtige gennembrud her i efteråret 2009.

Du er næsten uvirkelig,

Og stormen den raser i dig

Dine hænder der rør mig

Og leger sansernes leg

Vækker følelser i mig

Der tænder ild i mig

Og skræmmer mig på samme tid

Når du rør ved mig

Ser jeg min verden forsvinde

Selv uden dig

Holder jeg igen

Gemmer jeg mig selv væk

Du kan mærke jeg ryster

Hver gang du indtager mit sind

Dine øjne slår gnister

Når hånden den rammer min kind

Kører alting af sporet

Jeg husker alt er sket

Men glemmer når du gør mig ondt

Når du rør ved mig

Ser jeg min verden forsvinde

Selv uden dig

Holder jeg igen

Gemmer jeg mig selv væk

Har vi alt blir' du ved

Solen går altid ned

Skaber et spil der blir' ved og ved

Jeg gir' slip på mig selv

Dine ord slår mig ihjel

Se hvad du gør ved mit liv!

Når du rør ved mig

Ser jeg min verden forsvinde

Selv uden dig

Holder jeg igen

Gemmer jeg mig selv væk x3

 
 

 

Den anden sang er "Råbe under vand" fra gruppen "Selvmord". Det er en noget barsk titel at give en gruppe.

Gruppen er ingen ringere end L.O.C, Suspekt-drengene Bai-D og Orgi-E samt producererne Jonas Vestergaard og all-time favoritten Rune Rask.

 

Der er ikke meget positivt i teksterne på CD'en og som de siger:

"En mands selvmord starter det øjeblik, han bliver forelsket i en pige."

 

De ønsker at sige noget omkring diverse Tabuer, og det er lykkes for dem. En barsk og god CD.

Selvmord - Råbe Under Vand

[Vers 1]

Vi sidder fast i en dyb sort rille

Ville ønske jeg ku' skrue tiden tilbage

Og få den til at stå stille

Få kærligheden fastlåst i det minde

Men mørket har sænket sig over os

Helt fortørnet over det ku' ske for os

Lister rundt i lejligheden, undgår hinanden

Må sande ønsket jeg fandt dig i sengen med en anden

Så jeg er hurtig på trappen, når jeg kommer hjem

Du ligeså hurtig til at logge af nettet når jeg kommer hjem

Men konfliktskyhed er en dræber

Og jeg starter ikk' diskussioner jeg ved jeg taber

For der er du frygtindgydende og når jeg er skæv

Er det ikk' ligefrem skarpt jeg skyder med

Det' som at råbe under vand kan ikk' vænne mig til det

Det må slutte men jeg kan ikk' få mig selv til det

[Omkvæd]

Hvis bare du så var i armene på en anden

For det her kan ikk' vendes, det bli'r ikk' godt igen

Det ikk' lettere for mig, det er som at råbe under vand

Du' kun en meter fra mig men vi kan ikk' nå hinanden

Det er det sidste vi har at holde fast ved

Det er som at råbe under vand

Kan ikk' synke for klumpen i halsen

Det er som at råbe under vand

Fin på facaden men ødelagt bagved

Det er som at råbe under vand

Kan ikk' få mig selv til at sige at vi to ikk' skal være for altid

[Vers 2]

Jeg leder efter en udvej

Men hvor end den går hen bli'r det uden dig

Og det gir en ubehagelig fornemmelse

At ku' se det gode imellem os men prøve på at glemme det

For det vi havde det startede som det smukkeste

Jeg gav dig mit åbne hjerte og du lukkede det

Men vi to er ikk' længere den samme

Og jeg drømmer allermest om jeg fandt dig med en fremmed

Så jeg havde lettere ved at forsvinde

Og jeg ku' tvinge dig til at lede overalt efter mig i blinde

Skrigende i forsøget på at forklare det

Det ikk' det det lignede og du har desværre ret i det

For jeg sidder og kigger på dig

Du smukkere end nogensinde, uskyldige dråber

Rammer gulvet gør vi begge to drukner

Vil råbe men der kommer intet ud af munden på mig

[Omkvæd]

[Vers 3]

Jeg er dum for at gøre det, der virker nemmest

Men der er ikk'e noget håb at hente

Jeg må leve med, vi siger det er glemt

Så længe du er okay imens

Og vender mig til at vi ikk' får talt

Bilder mig selv ind at det er normalt

Om det så er fuldstændigt galt

Turde ikk'e være den, der ødelagde alt

[Omkvæd]

Nordfyn er lukket idag - Let it snow

Nordfyn er lukket idag. Vi har fået 42 cm sne og det er lidt mere end hvad kommunens udstyr/folk kan klare

Lidt sne ved døren

Flot ser det ud

Impulskøb som gav stof til eftertanke

Per Fly har lavet trilogien som indeholder de tre film: "Bænken", "Arven" samt "Drabet".

Jeg har ikke fået set "Drabet" endnu, men "Bænken" er nok en af de bedste film, jeg nogensinde har set.

Da jeg åbnede boksen fik jeg lige noget til eftertanke:

Følgende citat er skrevet på coveret's højre side:

"Man skal møde folk i øjenhøjde, selvom de ligger ned"

Bjarne Lennau - Kirkens Korshær!

Nordfyn lige nu - Der er ingenting i verden så stille som sne

Endelig kom der lidt sne på Nordfyn. Billedet er taget fra mit kontor:

Jeg kom til at tænke på en gammel smuk sang:

Der er ingenting i verden så stille som sne,

når den sagte gjennem luften daler,

dæmper dine skridt, tysser, tysser blidt

på de stemmer, som for højlydt taler

Der er ingenting i verden av en renhed som sne

Svanedun fra himlens hvide vinger

På din hånd et fnug, er som tåredug

Hvide tanker tyst i dans sig svinger.

Der er ingenting i verden der kan mildne som sne

tys du lytter til det tause klinger

Å så fin en klang, sølverklokke sang,

inderst inde i dit hjerte ringer

En smuk sang: "Over en gyngende grund" af Lars Lilholt.

En ikke særlig kendt sang af Lars Lilholt. Jeg hørte den første gang ved en Live koncert for en del år siden, men har ikke kunnet finde den. Den er at finde på det album som hedder: Storyteller 1.

Over en gyngende grund

Det var en kort skælvende stund

jeg hang ved din læbe over en gyngende grund

du kyssed’ min mund

Natten var lys luften var varm

nede fra gaden lød der en underlig larm

jeg mærked’ din arm

Udenfor der tramped’ livet hærgende af sted

henover drømme håb og længsler, kærlighed

tramped’ af sted, tramped’ af sted, tramped’ af sted

Vi lukkede os lidt om os selv

blev til en cirkel der hvisked’ fortæl ja fortæl

fortæl om dig selv

Det gjorde jeg så i en skælvende stund

du hang ved min læbe over en gyngende grund

jeg kyssed’ din mund

Udenfor der tramped’ livet hærgende af sted …

Livet slår ned som et lyn over byen

livet slår ned som et lyn over land

lyn over land

Udenfor der tramped´ livet hærgende af sted …

Tekst & musik: Lars Lilholt / Eskild Dohn

En sjov aften i Vejle med Cirkus Montebello - Det går ufatteligt godt

For 20 år siden var Tina og jeg i Kolding Teater og se disse 2 herrer.

Her efter 25 år i ”komikkens tjeneste” er Montebellodrengene Thomas Mørk og Niels Olsen tilbage med en ny forrygende forestilling. De startede som gadeteater under firsernes mantra: ”Det går ufatteligt godt”, og de fortsætter ufortrødent med samme mangel på forståelse af Danmarks situation.

Vi fulgte dramaet da de to veloplagte komikere kæmper med og mod hinanden for opnå publikums hyldest. Også denne gang har Montebello skåret ind til benet, og vil sammen med kapelmesteren Joakim Pedersen genoplive den længe savnede danske komiske satire. Nogle taler om krise for kulturen, klimaet og økonomien, men Montebello er fuldstændig enige med Statsministeren: ”Der er ikke noget at komme efter”! Vi fik godt nok grinet til den helt store guldmedalje.
Ekstranummeret 'Coca Cola - Seven Up - Fanta Fanta' er bare så godt skrevet.
For nybegyndere ud i Montebellos univers har showet flere sjove musikalske pointer, især 'StandUp' er en fin karikatur, og også det reggaeinspirerede nummer om Dansk Folkeparti er musikalsk og satirisk rigtig godt skruet sammen.

Vi spiste på Restaurant Noden som ligger i forbindelse med Vejle MusikTeater

Forret:
Røget lakse roulade serveret med jule salat, ristet hasselnødder og tomat basilikum vinagrette.


Hovedret:
Grillet okse triploin med vinter rattatouille, pommes risollee med mandel
flager, og frisk brøndkarse. Hertil en kraftig rødvins sauce


Dessert:
Dessert tallerken med hjemmelavet lun kirsebær / choco muffin, pistache
is, frisk frugt og mango coulis.

Kaffe/te + kransekage på stilk.

Lidt omkring de vine vi fik:

Tasman Bay Sauvignon Blanc er fremstillet af druer fra forskellige udvalgte vinmarker i Nelson-distriktet på den sydlige del af New Zealand. 2007-årgangen er kendetegnet ved et køligt forår og en varm lang sommer. Høsten var senere end normalt (april) på grund af det kølige forår - til gengæld opnåede druerne en perfekt modning med lavere sukkerindhold og højere syreindhold end normalt. Stilkene blev fjernet inden en meget blid presning. Mosten blev gæret ved en lav temperatur på 11 grader sammen med bundfaldet for at trække mest muligt ekstrakt ud af mosten. En lille del af vinen er lagret på nye franske fade for senere at blive sammenstukket med den øvrige. Der ønskes en optimal friskhed i vinen - så der foretages ingen malokatisk gæring. Farven er citron, strågul. I bouqueten findes stikkelsbær, vådt hø og et svagt strejf af fadlagring. Smagen er tør, frisk med tropiske frugter, stikkelsbær og et strejf vanille.

 
 

 
Tommasi Amarone regnes for en af de bedre Amaroner. Druesammensætningen er den klassiske, 50% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 15% Corvione og 5% Molinara. Druerne tørres på net i 5 måneder efter høsten, og alle rådne druer fjernes omgående. Tørringen af druerne til rosiner gør, at der kun bliver 25-30 liter Amarone vin ud af 100 kg. druer. Vinen lagrer 3 år på 3500 liter slavonske træfade efter gæringen, inden den aftappes. Tommasi Amarone er teglstensrød, intens og med kompleks bouquet af let "oxidering" og fadlagring som de gennemgående træk. Smagen er tør, kraftig, blød med en let behagelig bitter eftersmag som gør at den passer fortrinligt til rødt kød og modne oste. Drikkes ved 18 grader og må gerne åbnes 1-2 timer inden serveringen. En Amarone med de klassiske egenskaber: blødhed, fylde og en let bitter eftersmag.

La Playa producerer denne enestående specialitet fra Chile - Late Harvest Sauvignon Blanc. Vinen kommer fra markerne ved floden Tinguiririca hvor Sauvignonblanc-druerne høstes sent, så de nærmest er rosinagtige. Floden skaber desuden perfekte forhold for "ædel råddenskab" pga. morgentåge, fugt og kulde - denne råddenskab fjerner yderligere vand fra druen og når disse høstes og presses er det ren nektar. Farven er flot gylden med duft af papaja og tørret fersken. Smagen er fyldig, fed og sød med god frugtsyre balance.

Hvis du fryser, så prøv denne suppe

Her er en suppe, som jeg har lavet i Grønland for nogle år siden. Tager godt nok nogle timers kogetid, men så kan man jo bare se en film imens :-)

Du skal bruge:

1.5 kilo rendsdyr suppekød. Frisk fra "brættet" eller optøet fra køledisken.
5 gulerødder
et lille knoldselleri
2 løg
1 pastinak
1 bundt persille
1 frisk porre
lidt jordskokker samt kartofler

Sådan laves den:

Kødet skylles grundigt og hår (fra pelsen) fjernes.
Kødet koges op under svag varm i 4 liter vand.
Når det koger, skummes væsken grundigt af.
Tilsæt resten og lad det koge i 3 timer (skal bare småsimre).
Tag alt op fra suppen og læg det i et fad med høje kanter, da der kan komme lidt væske.
Si suppen og smag den til med salt og peber.

Serveres "Hot as Hell" med frisk hvidt brød, en god vin samt kødet/urterne som ligger i fadet!
Den giver varmen.

Rensdyr, april 2009 i Kangerlussuaq