Hvis du fryser, så prøv denne suppe

Her er en suppe, som jeg har lavet i Grønland for nogle år siden. Tager godt nok nogle timers kogetid, men så kan man jo bare se en film imens :-)

Du skal bruge:

1.5 kilo rendsdyr suppekød. Frisk fra "brættet" eller optøet fra køledisken.
5 gulerødder
et lille knoldselleri
2 løg
1 pastinak
1 bundt persille
1 frisk porre
lidt jordskokker samt kartofler

Sådan laves den:

Kødet skylles grundigt og hår (fra pelsen) fjernes.
Kødet koges op under svag varm i 4 liter vand.
Når det koger, skummes væsken grundigt af.
Tilsæt resten og lad det koge i 3 timer (skal bare småsimre).
Tag alt op fra suppen og læg det i et fad med høje kanter, da der kan komme lidt væske.
Si suppen og smag den til med salt og peber.

Serveres "Hot as Hell" med frisk hvidt brød, en god vin samt kødet/urterne som ligger i fadet!
Den giver varmen.

Rensdyr, april 2009 i Kangerlussuaq